Olanda, Paese di Pesca
Da secoli Olanda e pesce sono strettamente collegati. Il commercio del pesce ha gettato le basi della prosperità olandese fin dal Medioevo.
L’attuale settore ittico olandese in breve
Oggi la nostra flotta trasporta settimanalmente una vasta offerta di pesce fresco alle 11 aste di pesca olandesi. Una produzione di crostacei e molluschi conosciuta a livello mondiale e una crescente attività di allevamento di pesce, rendono completa l’offerta olandese. Le importazioni l’assortimento offerto con altre specie più esotiche.
Grande nella trasformazione
Altrettanto importante è l’industria di trasformazione del pesce. L’Olanda conta circa 300 aziende di trasformazione. Pesci piatti, aringhe e molluschi occupano circa la metà del fatturato realizzato. Per preservare la qualità, viene riservata particolare attenzione alla catena del freddo, dalla fase di pesca a quella di vendita al dettaglio.
Una flotta moderna
Sapevate che la flotta olandese è una delle più moderne a livello mondiale? La flotta consiste di circa 400 pescherecci, che pescano principalmente platesse e sogliole. Un minor numero di imbarcazioni più piccole pesca gamberetti, mentre in acque interne viene pescato pesce d’acqua dolce. L’Olanda conta 17 navi congelatori in grado di trasformare e congelare il pesce, oltre ad 80 imbarcazioni per la pesca di cozze. Innovazione e pesca sostenibile sono temi centrali per il settore in questione, con reciproca soddisfazione di consumatori e pescatori. In questo modo il pescatore si assicura un lavoro anche per il futuro e le prossime generazioni potranno contare su un Mare del Nord colmo di pesce da gustare fresco sulle nostre tavole!
