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Holanda país pesquero

En el mercado pesquero internacional, los Países Bajos ocupan una posición relevante. La flota pesquera holandesa suministra la cuarta parte del pescado procesado y comercializado. El resto proviene de la importación. Casi el 80 por ciento de todo el pescado se vende fuera de los Países Bajos. De esta cantidad exportada, el 80 por ciento se vende íses europeos.

Los Países Bajos importan pescado por un valor de 2.200 millones de euros, mientras que el valor de la exportación asciende a más de 2.500 millones de euros.

Flota

La flota de cúteres cuenta con unas 413 barcas. En su mayor parte son grandes cúteres que pescan utilizando las técnicas de vara, palangre y arrastre de fondo. Estos barcos se dedican principalmente a la pesca de peces planos, como la platija y el lenguado. Además la flota dispone de eurocúteres más pequeños y de cúteres especializados en gambas.
Las traineras forman el otro tipo y se dedican sobre todo a la pesca de arenque, caballa, jurel y alacha. La captura se procesa y congela directamente a bordo. Por último, también existe una moderna flota mejillonera, consistente en 58 embarcaciones con herramientas auxiliares avanzadas para la pesca y el cultivo de mejillones.

Subastas

La lonja es el centro neurálgico del sector, el lugar donde se descarga el pescado y se comercializa. En los Países Bajos hay un total de once lonjas a las que llega pescado fresco cada semana. En la zona del lago IJsselmeer se encuentran diversas lonjas pequeñas, en las que se comercializa pescado de agua dulce. La lonja de pescado ofrece espacio para la descarga, clasificación y almacenamiento de pescado. Los empleados de los servicios externos de la lonja de pescado evalúan la calidad de cada partida. Cada lonja dispone de un espacio dedicado a la subasta del pescado. Las empresas dedicadas a la subasta de pescado en los Países Bajos disponen de modernos aparatos y cumplen todos los requisitos con respecto al control eficaz de la temperatura, higiene y manipulación del pescado.

Industria procesadora

Los Países Bajos cuentan con unas 600 empresas procesadoras y comercializadoras de pescado. Son empresas especializadas en los siguientes tratamientos del pescado: filetear, rebozar, ahumar y conservar entre otros tipos de elaboración. Los productos más importantes son el pescado plano, los moluscos y los mariscos. El procesamiento del arenque y otras clases de pescado pelágicas, representa aproximadamente el 15 por ciento del volumen de ventas total de la industria procesadora.